2013年06月11日

カツオのタタキと菜園サラダ

今が旬の初鰹。やっぱり旬のものはおいしいです。この時期そら豆と共にオードブルの定番になっています。鰹だとどうしても安いイメージがあるのか、ただ単に苦手なのか?違うものに出来ますか?と時々言われますが、旬のものを食べて季節を感じてもらうというのはすごく大事にしていることなので。是非、先入観をすてて食べて欲しい。今までの鰹の概念が変わるはずです。CIMG2671.JPG今回の皿はガスパチョソースに鰹のたたきを浮かべ庭で採れたオーガニックな菜園サラダとハーブと花、柑橘で爽やかな初夏にふさわしい1皿になっています。
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2013年06月10日

薔薇のハーブティー

ようやく動いた役所申請。長かったけどようやく連名で誓約書を書くということで解決しました。許可ナンバーでたら、これでいっきにラストスパート6月下旬にはオープン出来そう?ただいまお庭で薔薇の最盛期の2週間だけ薔薇のハーブティーサービスしてます。この時期しか味わえない香りに酔いしれてみては。CIMG2619.JPG
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2013年06月08日

新店舗造作その後

CIMG2617.JPG新店舗の進行状況。今週は天井のはりが出来て厨房側の壁と扉が付きました。だいぶお店らしくなってきたところですが、今だ水道の申請許可がおりません。というか、業者とトラブッテいます。来週月曜3度目の交渉に入ります。いろんな想定外が重なりで心が折れそうになりましたが、ここで投げ出すわけにはいきません。これでなんとかうまくいくといいのですが・・・。
posted by なちゅーる at 22:05| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする