2014年05月15日

フロランタン

今日のプティフールの仕込みはフロランタン。アーモンドをキャラメリゼしてパートシュクレの上にのせて焼いたお菓子です。このお菓子は、パリのパティシエ、フロランという人が考案したのでこの名がついたそうです。表面のアーモンドとはちみつが焼けた風味が、さくっとしたクッキー生地によく合いますCIMG3105.JPG


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