2014年05月28日

AOC

東京時代に一緒に働いていた同僚に10年ぶり位でFBで再開出来ました。辻調のフランス校出身のエリートコースの彼は現在北欧の話題のお店AOCで働いてるそうで、その前は世界NO1レストラン、コペンハーゲンのNOMAと時代の最先端のお店に在籍していたそうな。歳は5歳位下だったんだけど、当時あこがれのシェフのレストランで働くチャンスを頂いた時の、最初のポジションのアントルメの仕事を丁寧に教えてくれました。当時からなかなかいい料理センスで人あたりもよく1目置いていたのですが、まさか彼がねぇ〜そこまでとは。すごい情熱に感化されました。今ではその頃の仲間もみんなシェフとなってそれぞれ活躍しています。当時僕達は雑草軍団って呼ばれていましたが、日々努力して頑張れば上にいけることが10年経て証明されました。当時は気づきませんでしたが、今おもえばすごい面子で仕事していたんです。あの頃の情熱思い出しました。明日からまた頑張ろっと。CIMG3341.JPG
posted by なちゅーる at 23:41| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする