2014年07月21日

うさぎとの縁

DSC_0007.JPGおかげさまで明日でピッツエリア バルがなん
とか1周年を迎えることになりました。ありがたいことです。最初のお店を始めたのもちょうど今頃の7年前。運よくちょうど3年スパンでお店もステップアップしてきた感じです。最初にお店を始めた頃は右も左もわからない状態だったのでただがむしゃらにやってきたので今の生活は想像できませんでした。今おもえば最初の転機はリーマンショックで痛手を受けてぎりぎりでやっていた開店から1年半位たった頃、ジビエ特集で野うさぎ料理を雑誌にとりあげてもらったとこあたりから上手くいったように思います。2回目の転機は今のお店に移転後の震災から10ヵ月後客足が伸び悩んでいた時、今度はうさぎのぴーちゃんのおかげで、テレビにも取り上げてもらい追い風にのることもできました。ピンチのときにはかならずうさぎが助けてくれた僕の人生。うさぎとの縁を感じずにはいられません。そして今回は増税後のピンチをすくってくれたのが招きラビット。不調だったピッツエリアも最近ではようやく回転するまでにお客さんがいっぱいきてくれるようになりました。その中で忘れずやってきたことは夢をもって常に理想の自分、なりたかった自分をイメージして やってきたことことです。自分の夢以上に人はなれないし、絶えずそこに向けて日々やっていけば必ずチャンスがやってきました。そのチャンスを生かすも無駄にするのも自分しだい。人生なにが起きるかわかりません。夢を持ち続けていればきっと叶うチャンスはやってくるはず。 うさぎと一緒にね。
posted by なちゅーる at 23:58| Comment(0) | ピーちゃん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月19日

北海道

偶然に今日のディナーに札幌からいらしたお客様がいました。常連さんのお連れの方でその方も元々は北海道出身。昨日たまたま、北海道の食彩マッカリーナ物語という本に目を通していたのでおすすめのお店などいろいろ情報を教えて頂きました。常図ね北海道の食材の質の高さを聞いていたので今年の夏行けたら、ずっと行きたかった函館の老舗スペイン料理バスクか札幌の3つ星フレンチモリエールか真狩のオーベルジュ、マッカリーナか洞爺湖ウィンザーホテルのミッシェルブラに行って見ようと思います。CIMG3397.JPG
posted by なちゅーる at 22:35| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月18日

これからの予定

1年間のタイ生活いろいろ家族と話あって、長い沈黙の後、了承してもらえました。早速先方に話したら、理解のある方でもしかしたら家族同伴で行けるかもしれません?まだ決定ではないのでなんとも言えませんが。あの時ああしとけばよかったと後悔したくないのでこういう生き方も悪くないかなと。とりあえず。この話が決まれば予定ではお店は8月中旬まで営業し、1年間の休業。それ以降に予約受けていた方自分勝手で本当に申し訳ございません。後日お電話致します。今後はまず自分だけ一足先に北海道で1ヶ月の研修。その後現地入りしお店の立ち上げに参加?やることが山積みですが、まずはタイ語の勉強から始めます。話をしたら子供達は気楽なもんで行く気まんまん。早めに息子達の日本人学校も調べないと。きっと小さいうちに国際感覚養っておけば将来役に立つ日がくると思うのでいい経験になるはず。そしてなにより異国の食文化に触れてわくわくドキドキする経験がこれからの自分の料理にもきっとプラスになるはず。CIMG3409.JPG
posted by なちゅーる at 22:27| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする