先日、一足先に子供の夏休みを利用してマレーシア、シンガポールに行ってきました。マレーシアはお初だったので、興味津々。マレー料理や中華系と合わせたニョニャ料理などが一般的に食べられており、ココナッツミルクや
カレー粉などの香辛料、甘味，酸味、辛味、塩見のバランスでなりたっており以外とマイルドな仕上がり。お隣の
タイ料理とはだいぶ違った印象を受けました。
ハードスケジュールの弾丸ツアーだったので、ゆっくりは出来ませんでしたが、いい刺激になりました。
早速、新しい味の組み合わせになにか生かせるものがないか検討してみます。
続く
