2018年01月27日

アミューズ 2品目

2品目は
カリフラワーのムース
自家製伊達の赤豚生ハム
竹炭トリュフのスティック
になります。

口当たりのいい
カリフラワーのムースに
アクセントで生ハムと
食感の対比に
トリュフの香りを移した
竹炭のスティックで

冬の大地のから掘り出される
トリュフを
漆黒の黒で印象深く

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posted by なちゅーる at 00:33| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする