2013年04月28日

菜園ブッフェ ピソリーノ

先日ピザ窯搬入の時に話題になったマリオアクントの窯があるお店。気になっていたので今日の休みは視察も兼ねて山形のピソリーノさんに行ってきました。超繁盛店の1日300人は来るお店。連休真っ只中ウェイティングも半端なかったです。ついでに同じ系列店2店を見てきました。ブッフェということで前菜とデザートは各自取りに行きピザとパスタはオーダーで持ってきてもらうシステム。前菜は農家レストランを目指しているらしく野菜が豊富で幅広い年代のニーズに答えて和食や唐揚げ、カレーなどもあり家族づれでも満足する内容でした。分かり易く言うとイタリアンベースのファミレスといった趣。やっぱりこういう形態のほうがもうかるんだろうなと思いつつ、否定するつもりはないけど自分の目指すとことは違うなといった印象。自分のやりたいことイコール金儲けではないので、うまくバランスとりながら自分も楽しんでお客さんの心に響く仕事を目指していこうと思いました。CIMG2383.JPG今回の目的は窯の装飾と扱いだったので。同じ兄弟の窯が見れて十分収穫ありました。


posted by なちゅーる at 22:15| Comment(0) | 食べ歩き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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