カリフラワーのムース
自家製伊達の赤豚生ハム
竹炭トリュフのスティック
になります。
口当たりのいい
カリフラワーのムースに
アクセントで生ハムと
食感の対比に
トリュフの香りを移した
竹炭のスティックで
冬の大地のから掘り出される
トリュフを
漆黒の黒で印象深く
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