2014年06月10日

フォレノワール2014

毎年さくらんぼの時期になると創りたくなるフォレノワール2014年バージョン出来ました。今回は下にビスキュイショコラのしっとり感と薔薇に見立てたメレンゲ菓子のさっくり感、バニラとマンゴーのソルベでミルフィーユ状にしミックスベリーとさくらんぼのソースをかけて完成です。マンゴー入るから、もはやフォレノワールとは別物ですね。CIMG3372.JPG
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2014年06月07日

旬の鰹を使った1品。鰹のたたきと柑橘ブイヨンスープ仕立て。鰹のたたきを、お茶漬けにしたらおいしそうだなと思って創りました。和食のだし汁をフレンチ風にアレンジし昆布と柑橘、香味野菜、ハーブなどと鰹のほぐし身からクリアなコンソメをとって別添えのティーポットで食べる時に器にそそいでもらいます。ほっとする味。CIMG3367.JPG
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2014年06月05日

窯焼きハンバーグ

1階ピッツエリアで6月から期間限定窯焼きハンバーグやってます。ピッツアの窯で焼けるので一石二鳥。遠赤外線効果で外はこんがり中はジュシーになってまうす。DSC_0073.JPG
posted by なちゅーる at 18:22| Comment(0) | 新メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする