2014年05月15日

フロランタン

今日のプティフールの仕込みはフロランタン。アーモンドをキャラメリゼしてパートシュクレの上にのせて焼いたお菓子です。このお菓子は、パリのパティシエ、フロランという人が考案したのでこの名がついたそうです。表面のアーモンドとはちみつが焼けた風味が、さくっとしたクッキー生地によく合いますCIMG3105.JPG
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2014年05月14日

ランチスムージー

5月も中旬になり暑くなってきたのでピッツエリアのランチセット、地元野菜のミネストローネとカナッペから冷んやり酵素スムージーと自然野菜サラダにメニュー変えになりました。今日は新鮮なとまと、ばなな、パセリ、苺・・・の美肌スムージー。なかなかいい感じ。明日は保育参観のため1階のみの営業になります。CIMG3121.JPG
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2014年05月12日

プティ・フール

食後の飲み物の時にお出ししている小菓子プティ・フール。毎回なるべく違うものをつくるようにしています。今回はアマレッティー。イタリアノベェネツイア発祥のアーモンドをたっぷり使ったこのお菓子は、マカロンの原型といわれています。サクッとした口当たりが特徴です。CIMG3096.JPG次回はフロランタンになる予定です。
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