2014年06月14日

仙台牛

DSC_0101.JPG久しぶりの仙台牛のサーロイン。やっぱり高嶺の花だ。
posted by なちゅーる at 22:29| Comment(0) | 素材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月11日

新食感トマト

DSC_0100.JPGサンファーム韮神で偶然見つけた、ぷちぷよトマト。試食させてもらったら驚きの食感と味に感動しました。まさに自然のもたらした天然のゼリーの球体。プチトマト特有の皮の食感がほとんど感じられず、甘みも十分のフルーツみたいなトマト。メニュー入り間違いなし。
posted by なちゅーる at 20:41| Comment(0) | 素材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年05月31日

シンプルに

ちょこっとスタイル変えて食材ごとに最適な方法で1皿ずつ提供スタイルになりました。そこだけに集中して仕上げられるので同じ食材を使っているのに以前よりお客さんの満足度はいい感じ。シンプルにすることで完成度を上げ何を食べたかより印象に残るように。皿数が増えたので提供する側はたいへんかもしれませんけど。しばらくこのスタイルでいってみよ!CIMG3339.JPG
posted by なちゅーる at 22:48| Comment(0) | 素材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする